Affûtage des couteaux
- O Lames Déchues
Un couteau bien affûté coupe mieux, plus longtemps et en toute sécurité. L’affûtage consiste à reformer un fil de coupe net et durable. Chez O Lames Déchues, cette opération est réalisée à la meule à eau à rotation lente ou au Back stand humide. Cette méthode unique empêche toute montée en température de l’acier : le métal ne se détrempe pas, conserve sa dureté et le fil reste résistant dès les premières utilisations.
Couteaux courants
Aiguiser ou affûter un couteau redonne du tranchant à la lame. Un entretien régulier permet de conserver un fil optimum.
Je travaille dans le respect des angles de coupe propres à chaque modèle pour un résultat parfait.
Je réponds aux exigences des professionnels de la restauration, des particuliers et des artisans.
Couteaux de loisirs et de collection
Confiez-moi l’affûtage de vos couteaux de poche, de chasse, de collection ou de outdoor.
Je prends en charge toutes les lames : acier carbone, inox, Damas etc., pour un résultat optimal.
Couteaux de boucher ou de cuisinier
Pour les professionnels : un travail de qualité, rapide et efficace. Idéal pour un entretien régulier de vos lames de travail (couteaux de chef, désosseurs, filets, feuilles, etc.).
Affûtage et réparation des lames en céramique
Les lames en céramique sont légères, très dures et ne s’oxydent pas. Elles restent tranchantes longtemps, mais leur rigidité les rend fragiles aux chocs, aux os, aux arêtes ou aux chutes (pointes cassées, éclats).
La céramique ne s’affûte qu’au diamant. Je dispose du matériel adapté pour redonner un fil net et, le cas échéant, réparer durablement une lame endommagée à un coût raisonnable.
Informations & Conditions importantes
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Réparations incluses : La réparation de pointe cassée ou d’ébréchure légère (jusqu’à environ 2 mm) est généralement comprise dans le tarif pour les lames en acier (au-delà, ou pour la céramique : sur devis).
- Préparation du matériel : Le démontage et le remontage des lames de robot, hachoir, mandoline, cutter, etc., sont laissés à la charge du client (sauf accord particulier).
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Hygiène : Une désinfection est possible sur demande (notamment pour les lames de trancheuse).
Tarifs Indicatifs d'Affûtage
Redonnez du tranchant à vos lames professionnelles et de cuisine
Particuliers
Autres Lames
Déplacement à domicile
Possible chez les particuliers à partir d’un montant minimum (ex. 50 € d’affûtage, déplacement compris). Idéal pour regrouper famille, amis ou voisins !